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APÉRITIF
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Chips de pomme de terre violette |
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Biscuit au parmesan au cumin |
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Ravioli croustillant au fromage de chèvre |
MENU
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Crème aux huîtres aux agrumes et toast de caviar de hareng |
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Salade de homard aux pétales de tomate, infusion de roses et grenades |
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Suprême de turbot avec tripe de morue, gambas et humus |
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Sorbet de mojito |
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Filet de boeuf et croustillant de pistaches, émulsion de dattes et sauce au fromage fumé San Simón (Navarre) |
DESSERTS
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Chaud-froid de chocolat blanc au caramel et glace à la noix de coco |
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Cigarettes russes et tourons |
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Petits fours et café |
LA CAVE
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Gessamí Gramona – A.O.C. Penedès |
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Sinols Antima – A.O.C. Empordà |
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Kripta Gran Reserva- Agustí Torelló Mata – A.O.C. Cava |
SOUPER
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Chapatas de jambon ibérique |
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Brochettes de fruits |
AU PETIT MATIN
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Chocolat Valrhona et churros |
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+7% TVA |
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